4.6 C
Novi Sad
subota, septembar 21, 2019

Salata sa pilećim ćuftama: Obrok koji će vas zaseniti (RECEPT)

SHARE
kuhinja,
Recept, Image by fxxu from Pixabay

Ovo nije bilo kakva salata, već zdrava, zasitna, ukusna i koloritna obrok salata sa sočnim pilećim ćufticama.

Pogodna je za tropske vrućine, jer se brzo priprema i jedina upotreba šporeta je za prženje ćuftica u trajanju oko 15 minuta.

 
Sastojci Količina
Pileće ćuftice:
pileće belo meso 500 g
prezle 4 pune kašike
mlevena crvena paprika (slatka ili ljuta) 1/2 kašičice
beli luk 2 čena
crni luk 1 sitnija glavica
đumbir izrendisan 1 kašičica
sok od sitnijeg limuna 1
peršun 1 kašika
biber prstohvat
so 1/2 kašičice
ulje za prženje kuglica
Salata:
zelena salata, baby spanać, rukola 250 g
čeri paradajz 6-8 komada
peršun 2 grančice
manja šargarepa 1
crveni luk 1/2 sitnije glavice
manji svež krastavac 1
kikiriki za garniranje, oljušten i iseckan 2 kašike
Preliv:
sok od manjeg limuna 1
maslinovo ulje 2 kašike
peršun 1 kašika
soja sos 2 kašičice
beli luk 1 čen
so prstohvat

Kako pripremiti

Navedene mere su za 2-4 osobe, u zavisnosti od toga da li salatu serviramo kao predjelo ili kao glavni obrok. Biće 24 kuglice prečnika 3.5 cm. Možemo praviti sitnije ili krupnije ćuftice.

Priprema pilećih ćuftica:

Crni i beli luk očistiti i sitno iseći. Peršun isprati pod hladnom vodom, posušiti i sitno iseckati. Oljuštiti oko 2 cm korena đumbira i sitno ga izrendisati. Iscediti sok od limuna. Pileće filete isprati pod hladnom vodom i posušiti kuhinjskim ubrusom. Skinuti masnoću i žilice, iseći meso na komadiće i samleti u čoperu ili mašini. Samleveno meso staviti u činiju i dodati prosejane prezle, iseckan crni i beli luk, biber, so, iseckan peršunov list, crvenu mlevenu papriku, izrendisan koren djumbira i sok od limuna. Dobro sjediniti sastojke i ostaviti po strani dok se greje ulje za prženje ćuftica. U veći tiganj sipati ulje da pokrije dno i zagrejati ga na tihoj vatri. Uzimati kašikom pileću smesu i oblikovati mokrim rukama kuglice. Posle svake kuglice pokvasiti ponovo dlanove. Polovinu ćuftica staviti na zagrejano ulje, pa kad se u toku prženja budu malo smanjile, dodati ostatak. Pržiti ih 15-20 minuta na tihoj vatri, uz stalno okretanje dok ne porumene. Vaditi kuglice na kuhinjsku hartiju.

Priprema salate:

Zelenu salatu, baby spanać i rukolu dobro isprati u hladnoj vodi i ocediti. Zeleniš možemo raširiti preko čiste kuhinjske krpe, koja će upiti tečnost sa listova (na slikama je samo rukola). Šargarepu oljuštiti, isprati i iseći na štapiće ili krupno izrendisati. Čeri paradajz oprati i prepoloviti. Peršun isprati pod hladnom vodom i pokidati listiće, pa ih dodati salati. Crveni luk oljuštiti, isprati i iseckati polovinu glavice na tanka rebarca. Krastavac dobro oprati oštrom četkom za povrće i iseći na vrlo tanke kriške. Iseckati kikiriki.

Priprema preliva:

Iscediti sok od limuna i sipati u činijicu. Dodati maslinovo ulje i promešati. Dodati soja sos i so, pa promešati. Peršun oprati pod hladnom vodom, posušiti i iseckati. Dodati u preliv. Beli luk očistiti i sitno izrendisati pa dodati u preliv. U činiju složiti sve sastojke za salatu. Preko salate rasporediti ćuftice. Začiniti neposredno pred serviranje, jer će prelivena salata već i kratkim stajanjem uvenuti, pa preliv možemo servirati i odvojeno uz svežu salatu. Garnirati iseckanim kikirikijem.

Foto: SuperRecepti
Izvor: BlicZena