Druga korisna jedinjenja belog luka uključuju dialil disulfid i S-alil cistein. Sumporna jedinjenja iz belog luka ulaze u telo iz digestivnog trakta. Zatim putuju po celom telu, vršeći snažne biološke efekte.
2. Veoma hranljiv, a ima malo kalorija
Beli luk ima vrlo malo kalorija, a obiluje raznim hranljivim materijama. Jedan češanj (oko 3 grama) belog luka sadrži 4,5 kalorija, 0,2 grama proteina i 1 gram ugljenih hidrata.
Beli luk je dobar izvor nekoliko hranljivih materija, kao što su:
- mangan
- vitamin B6
- vitamin C
- selen
- vlakna
Takođe, beli luk sadrži tragove raznih drugih hranljivih materija.
3. Štiti od bolesti, uključujući i običnu prehladu
Beli luk i suplementi belog luka pomažu u sprečavanju i smanjenju težine bolesti poput gripa i obične prehlade.
Ranija istraživanja sugerišu da ekstrakt starog belog luka (AGE) može da ojača imuni sistem. Studija je otkrila da su ljudi koji su uzimali AGE suplemente 3 meseca tokom sezone prehlade i gripa imali blaže simptome bolesti.
Druga istraživanja sugerišu da jedinjenja u belom luku imaju i antivirusna svojstva. To znači da, pored jačanja imunog sistema, beli luk može pomoći u sprečavanju ulaska virusa u ćelije ili njihovog razmnožavanja unutar ćelija.
4. Obara krvni pritisak
Visok krvni pritisak (hipertenzija) je jedan je od najvažnijih faktora rizika za kardiovaskularne bolesti poput srčanog i moždanog udara.
Pregled studija iz 2020. godine otkrio je da suplementi belog luka snižavaju krvni pritisak kod osoba sa hipertenzijom. Istraživači su ovo povezali sa 16 do čak 40 odsto manjim rizikom od kardiovaskularnih događaja.
Analiza je pokazala da suplementi belog luka mogu biti jednako efikasni kao i uobičajeni lekovi za krvni pritisak, ali sa manje neželjenih efekata.
Raniji pregled studija pokazuje da alicin u belom luku može da ograniči proizvodnju angiotenzina II, hormona koji povećava krvni pritisak. Takođe, alicin opušta krvne sudove, omogućavajući krvi da lakše teče.
5. Snižava nivo holesterola
Pregled istraživanja iz 2018. godine sugeriše da beli luk može da smanji ukupni i LDL (loš) holesterol.
Takođe, prema ranijem istraživanju, uzimanje suplemenata belog luka duže od 2 meseca može da smanji nivo LDL-a do 10 odsto manje. Istraživači su primetili ovaj efekat kod osoba sa blago povišenim nivoom holesterola.
S druge strane, beli luk nema isti efekat na nivo triglicerida i ne utiče na nivo HDL (dobar) holesterola.
6. Sprečava razvoj ili napredovanje Alchajmerove bolesti
Beli luk sadrži antioksidante koji podržavaju zaštitne mehanizme tela protiv oksidativnog stresa, za koji je poznato da doprinosi procesu starenja i povezanom kognitivnom padu.
Istraživanja sugerišu da ovi antioksidanti mogu značajno da smanje oksidativni stres i, samim tim, smanje rizik od povezanih bolesti poput Alchajmerove bolesti, najčešćeg oblika demencije.
Takođe, studije na životinjama sugerišu da alicin u belom luku može pomoći u zaštiti od kognitivnog pada. Druge studije su otkrile da suplementi belog luka direktno koriste pacijentima sa Alchajmerovom bolešću, na način da usporavaju napredovanje ove i drugih vrsta demencije.
7. Produžava životni vek
Potencijalne efekte belog luka na dugovečnost je u osnovi nemoguće dokazati kod ljudi. Ali, s obzirom na blagotvorne efekte na važne faktore rizika poput krvnog pritiska, naučnici smatraju da beli luk može da produži životni vek.
U jednoj kineskoj studiji, starije osobe koje su konzumirale beli luk najmanje jednom nedeljno živele su duže od onih koji su konzumirali beli luk manje od jednom nedeljno.
Činjenica da može pomoći u odbrani od zaraznih bolesti takođe je važna. Takve bolesti su česti uzroci smrti, posebno kod starijih osoba ili ljudi sa oslabljenim imunološkim sistemom.
8. Poboljšava fizičke performanse
Drevne civilizacije su koristile beli luk za smanjenje umora i poboljšanje radne sposobnosti radnika.
Studije na životinjama potvrdile su da beli luk može da poboljša fizičke performanse. Međutim, nedavna studija na ljudima je pokazala da beli luk nije poboljšao performanse biciklista, ali je smanjio oksidativni stres povezan sa vežbanjem i oštećenje mišića.
9. Čisti telo od teških metala
U visokim dozama, pokazalo se da jedinjenja sumpora u belom luku štite od oštećenja organa usled toksičnosti teških metala. Tako, alicin u belom luku može pomoći u smanjenju nivoa olova u krvi i vitalnim organima.
Ranija studija u kojoj su učestvovali zaposleni u fabrici automobilskih akumulatora (koji su bili prekomerno izloženi olovu) otkrila je da beli luk smanjuje nivo olova u krvi za 19 odsto. Takođe, beli luk je smanjio mnoge kliničke znake toksičnosti, uključujući glavobolje i visok krvni pritisak.
Štaviše, tri doze belog luka svakog dana čak su nadmašile lek D-penicilamin u smanjenju simptoma.
10. Jača kosti
Nekoliko skorašnjih studija ispitivalo je efekte belog luka na zdravlje kostiju, posebno kod žena nakon menopauze.
Rezultati kliničkog ispitivanja pokazali su da beli luk može da smanji oksidativni stres koji dovodi do osteoporoze. Učesnice su dnevno uzimale tablete belog luka, koje sadrže oko 2 grama svežeg belog luka.
Još jedna studija otkrila je da je 12 nedelja uzimanja suplemenata belog luka (1 gram dnevno) pomoglo u smanjenju bola kod žena sa osteoartritisom kolena i gojaznošću ili prekomernom težinom.
Koji je najzdraviji način konzumiranja belog luka?
Beli luk je ukusan i lako ga je uključiti u ishranu. Ovo nije zdravstvena korist, ali je i dalje važan aspekt. Jak ukus belog luka dopunjuje poseban ukus inače blagim receptima.
Ipak, konzumiranje sirovog belog luka može da pruži dodatne koristi u odnosu na to kada se termički obrađuje, jer su pojedina korisna jedinjenja u belom luku osetljiva na toplotu.
Još jedan važan savet je – pravilo od 10 minuta za beli luk. Ovo pravilo se odnosi na to koliko dugo treba ostaviti beli luk da odstoji nakon što se iseče ili zgnječi pre konzumiranja ili kuvanja. To znači da nakon sečenja, beli luk treba da odstoji 10 minuta kako bi zadržao deo alicina – korisnog, ali nestabilnog jedinjenja u belom luku koje se razgrađuje kada se svež beli luk zagreva.
Neželjeni efekti belog luka
Dakle, beli luk ima niz prednosti i zdrav je za svakodnevnu upotrebu kod većine ljudi. Ipak, treba imati na umu i neke nedostatke belog luka, osim lošeg zadaha:
- Neki ljudi su alergični na beli luk.
- Beli luk može da utiče na sposobnost zgrušavanja krvi. Osobe koje imaju poremećaj krvarenja ili uzimaju lekove za razređivanje krvi, treba da se konsultuju sa lekarom pre nego što povećaju unos belog luka.
- Osobe sa gastroezofagealnom refluksnom bolešću (GERB), takođe mogu da imaju negativne efekte od drastičnog povećanja unosa belog luka, te je uvek dobro posavetovati se sa lekarom.
